Carme Ruscalleda: "La societat va curta de coneixements"

La xef catalana Carme Ruscalleda s'ha posat, aquesta tarda, darrera els fogon per cuinar un arròs de verdures i uns calamarsets amb el seu suc. Ho ha fet al restaurant Bufet El Grill de Pyrénées Andorra on Ruscalleda ha fet una desmostració gastronòmica amb els sofregits Cuick, marca que representa des de fa mesos enrere.

Abans de posar-se el davantal, la cuinera que acumula set estrelles Michelin (de fet és la xef amb més estrelles) ha parlat dels reptes que ha d'assumir d'ara endavant el sector gastronòmic. En aquest sentit, Ruscalleda ha assenyalat que el repte passa per recuperar o assolir coneixement, ja que per ella "la societat va curta de coneixements. De coneixements, com ara, la cultura de la qual som hereus. Coneixements del sabor de les coses perquè quan un el té pot exigir que no li colin un gol on no li toca. D'aquí que sigui important portar a la canalla al mercat".